Brød i Europa
Reisenntrykk
«Kornet og brødet et viktige bestanddeler i de fleste menneskers
daglige liv, med dype røtter i tradisjoner, kultur, gudstro og sanser,
og har gjennom historien vært omspunnet av myter og mystikk.
Forfatterteamet Brit og Oddvar Rakeng, sistnevnte med mesterbrev i
bakerfaget, har på sine reiser her hjemme og ute i Europa sett nærmere
på dagens bakerier og brødvaner.
Boka inneholder noen gode oppskrifter,
gir tips om ingredienser, forteller om eldre tiders brødbakst og er
dessuten full av reiseinntrykk og miljøskildringer.
Forfatterne tar også et oppgjør med medienes skråsikre kostholdsguruer
og deres syn på brød ».